Esta es la cantidad de dinero que se ahorra si eres vegetariano

Hay muchas razones por las cuáles una persona elige dejar de comer carne. Ahora se suma una más: las ventajas económicas

Esta es la cantidad de dinero que se ahorra si eres vegetariano

marzo 29th, 2016

Un estudio publicado por un grupo de investigadores de la Universidad de Oxford, liderado por Marco Springmann en Proceedings of the National Academy of Sciences, arrojó cifras estremecedoras: la población mundial podría ahorrar entre 622 y 1636 millones de dólares anuales y Estados Unidos entre USD 197 mil millones y USD 289 mil millones todos los años, si cambiara su modelo alimenticio. Las cifras proyectadas para el 2050 son aún más llamativas: $1.6 mil billones anuales.

Pero el estudio no se quedó con sólo esa conclusión, sino que también demostró el veganismo también reduciría considerablemente las emisiones de gases de efecto invernadero y se gastarían miles de millones de dólares menos en tratamientos médicos asociados al consumo de carne y a los desastres climáticos.

“Siempre resulta difícil hacerse a la idea de que se puede contribuir a frenar el cambio climático y a evitar al menos una sola muerte por enfermedades relacionadas con la alimentación”, afirmó Springmann, investigador posdoctoral del Programa sobre el Futuro de los Alimentos en Oxford Martin. “Queríamos ilustrar el alcance de tales beneficios”.

Esta es la cantidad de dinero que se ahorra si eres vegetariano - Imagen 1

Para el estudio, se supuso que todos tendrían una dieta acorde con los estándares de la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, lo que significaría un fuerte recorte de las carnes en la mayoría de las poblaciones del mundo. También se calculó el costo de un hipotético mundo de vegetarianos (dieta sin carnes) y de veganos (cero consumo de huevos, lácteos o alimentos derivados de animales).

Estados Unidos sería el país más beneficiado en dejar de consumir carne, tanto económicamente como social y medicinalmente: ahorraría entre U$D180.000 millones y de U$D 250.000 millones. Además la cantidad de muertes provocadas por obesidad y enfermedades crónicas causadas por la alimentación que se podrían evitar (al menos 320.000 por año) y los beneficios derivados de la reducción de las emisiones de gas producidas por el efecto invernadero.

Springmann y equipo realizaron otro estimado utilizando una medida algo menos intuitiva llamada “valor estadístico de vida”, que ubicó el ahorro por no consumo de carnes en un monto que oscila entre los 2 y los 3 billones de dólares en EEUU y entre 20 y 30 billones a nivel mundial).

Esta es la cantidad de dinero que se ahorra si eres vegetariano - Imagen 2

Para que el ahorro sea significativo la población debería reducir el consumo de carne en un 56 por ciento y aumentar de esta manera el consumo de verduras y frutas en un 25 por ciento, y consumir un 15 por ciento menos de calorías en total.

El informe pone de manifiesto que el consumo de carne ha alcanzado ya niveles de problema de salud pública y va en aumento. Se calcula que el consumo global de carne aumentará un 75% para el 2050.

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