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Shawarma: Una comida del Medio Oriente fácil y rápida de preparar

El Shawarma es la comida árabe más conocida en el mundo y acá tenés una receta fácil y rápida para prepararla en casa ¡Sin complicaciones!

1 de octubre de 2022 - 15:34

El Shawarma es la comida que representa, por excelencia, la gastronomía oriental. Tanto que entre la comida clásica de esa región, este platillo está en el tope de la lista.

La preparación del Shawarma está basada en carne condimentada con comino y diversas pimientas, una comida que resulta muy agradavble al paladar de los comensales y acá te contamos como prepararlo.

Creado en el Medio Oriente, se trata de una comida llena de sabores, la cual se conoce con diferentes nombres en diferentes regiones y países. El mismo se come sobre todo en Siria, Turquía, Líbano, Egipto, Grecia e Israel. Por ejemplo, en Israel se le conoce como shawarma, en Grecia como giro y en Turquía como kebab.

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Esta comida tiene como ingrediente principal carne de diversos animales y se puede sazonar con especias. Un detalle importante es que la carne se puede colocar en una espada o trompo para cocinarse al fuego vivo.

Ingredientes para la carne del Shawarma

1 kilo de carne (de preferencia de cordero o res)

1 cebolla blanca grande

1/2 taza de perejil finamente picado

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 pizca de clavo de olor molido

1/2 cucharadita de pimienta blanca molida

1 cucharadita de cilantro

1/2 cucharadita de canela

1/2 taza de aceite de oliva

Jugo de 1 limón

Sal al gusto

Procedimiento:

Quitar toda la grasa a la carne y cortar en láminas finas.

Mezclar en un recipiente con todas las especias y dejar refrigerando por unas 12 horas para que se marine muy bien.

Colocar un poco de aceite de oliva o vegetal en una sartén y cuando esté bien caliente sofreír la carne marinada por 5 minutos.

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Ingredientes para el pan pita del Shawarma

½ kilo de harina

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

250 mililitros de agua tibia

1 cucharadita de azúcar

25 gramos de levadura fresca

Preparación

Colocar la harina, sal, azúcar y el aceite de oliva en un bol. Luego disolver la levadura en agua tibia y después agregar a la mezcla.

Amasar con las manos durante diez minutos.

Hacer bolitas en porciones iguales que pesen unos 80 gramos aproximadamente.

Colocar la masa separada en una bandeja y cubrir con un repasador húmedo. Luego dejar reposar por unos 45 minutos.

Precalentar el horno a 220 o 250ºC con la bandeja que utilizaremos.

Aplanar cada pan pita con un rodillo hasta que tenga aproximadamente dos milímetros de ancho y meter al horno.

Hornear entre 8 y 10 minutos hasta que se inflen y se separen en dos capas. Luego retirar del horno.

Para que estén calientes durante el montaje, envolver en un repasador. Si se enfrían, hay que volver a calentarlos en la sartén la tostadora.

Montaje del shawarma

Tomar un pan pita y rellenar con lechuga picada, tomate, cebolla y perejil o con ensalada israelí.

Agregar una capa de hummus.

Añadir una buena porción de carne preparada y finalizar con un poco de mayonesa.

Enrollar y servir de inmediato.

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