¿Cómo hacer Torta Frita? Una receta sencilla y práctica

Se trata más bien de una costumbre que inició en los años 1800. El ritual de preparar tortas fritas cuando llueve dicen que se retrotrae a la época de la Colonia. Los relatos indican que en época de lluvias las mujeres salían a recoger esa agua que se suponía que era más pura y limpia.

Sin embargo, también puede ser que las ganas de comer este platillo sencillo de preparar, como son las tortas fritas, surgiera porque sí y que lo de la lluvia fuera una excusa nomás para darle a las harinas, las grasas y el azúcar sin culpa alguna.

Sea como fuere, la torta frita requiere de una preparación sencilla que la pueden elaborar solo con tener nociones básicas de cocina. Todo lo que se necesita es mezclar harina, agua y aceite y después espolvorear con azúcar. Para una opción de tortas fritas más secas y con menos aceite se puede probar la receta de tortas fritas al horno.

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Torta Frita: algunos tips

Una forma de lograr que las tortas frutas sean más esponjosas y aireadas es usar harina leudante o agregarle polvo de hornear a la masa.

En Argentina las tortas fritas suelen ser el manjar de las tardes, acompañadas con unos buenos mates. Pero a los más pequeños les resulta una merienda nutritiva junto con su vaso de leche, un rico té o una chocolatada.

Torta Frita: Preparación

Ingredientes

• 1/2 kg de harina
• 4 cdas de grasa o manteca
• 1/2 taza de agua
• 2 cditas de sal
• Aceite o grasa de vaca para freír, c/n

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Preparación

• Poner en un bol la harina cernida y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
• Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo.
• Amasarlo enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
• Dejar reposar durante 1 o 2 horas y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
• Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente, retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco las torta fritas para que se escurran.
• Espolvorearlas con azúcar molida.