DATO ÚTIL: Has estado rellenando mal las hieleras toda tu vida. Así se hace hielo mucho más rápido

Parece un atentado contra el sentido común, sin embargo, lla ciencia lo confirma y se debe al efecto Mpemba.

DATO ÚTIL: Has estado rellenando mal las hieleras toda tu vida. Así se hace hielo mucho más rápido

mayo 24th, 2016

Se viene el carrete, necesitas hielo rápido, ¿qué haces? Pones velozmente agua a congelar en una hielera y la metes en el congelador, y te pones a rezar para que esté hecha cubitos cuanto antes. La verdad es que se demoran un montón y tus tragos los terminas sirviendo tibios.

Pero, ¿se te había ocurrido alguna vez que rellenando la cubitera de agua muy CALIENTE tendrías hielos formados mucho antes? Pues sí: cuanto más caliente pongas el agua a congelar, más rápido se congelará.

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Parece un atentado contra el sentido común, pero la ciencia lo confirma. Se debe al efecto Mpemba, un fenómeno en el proceso de congelación del agua que se produce cuando el agua caliente se congela antes que el agua fría.

Recibe su nombre porque Erasto B. Mpemba hizo esta observación en los años 70, mientras notaba que la mezcla caliente para los helados se congelaba antes que la mezcla a temperatura ambiente. Eso sí, este efecto solo funciona en determinadas circunstancias: es cuando la diferencia de temperatura es superior a 30 °C que el fenómeno es más probable.

Gases, masa, energía y evaporación tienen mucho que ver en la facilitación de la congelación.

Además, no solo el hielo se enfría antes si se utiliza agua muy caliente para hacerlo, sino que queda “más bonito”.

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A la izquierda, hielo hecho con agua caliente. A la izquierda, con agua fría

Así que ya lo sabes. ¿Cuántos carretes vas a salvar con esta técnica milenaria?

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