Sorprendelos a todos. Cómo hacer el clásico Vitel Toné

Falta muy poco para Navidad y ¿qué mejor que sorprender a toda tu familia con un menú hecho con tus propias manos? Si estás pensando en preparar algo, en esta nota te dejamos la receta infalible del clásico Vitel Toné, es muy facil y no puede faltar en ninguna mesa navideña. Tomá nota: Ingredientes Para […]

Sorprendelos a todos. Cómo hacer el clásico Vitel Toné

diciembre 22nd, 2015

Falta muy poco para Navidad y ¿qué mejor que sorprender a toda tu familia con un menú hecho con tus propias manos? Si estás pensando en preparar algo, en esta nota te dejamos la receta infalible del clásico Vitel Toné, es muy facil y no puede faltar en ninguna mesa navideña. Tomá nota:

Sorprendelos a todos. Cómo hacer el clásico Vitel Toné - Imagen 1

Ingredientes

Para la cocción del peceto

– Peceto: 1 de 1,5 kg aproximadamente
– Agua: cantidad necesaria
– Sal gruesa: 1 cucharada sopera
– Pimienta en grano negra: 1 cucharada sopera
– Laurel: 1 hoja
– Orégano fresco: cantidad necesaria

Para la salsa
-Atún en aceite escurrido: 1 lata grande
– Anchoas: 4
– Mayonesa: 1/2 taza tamaño té
– Mostaza 1 cda
– Vinagre de manzana: 1/2 pocillo
– Crema de leche: 200 cm3
– Sal y pimienta a gusto
Para decorar
– Alcaparras: 1 cucharadita tamaño té
– Huevo duro picado: cantidad necesaria
– Perejil picado: cantidad necesaria
Preparación

Peceto:

1. Poné a hervir agua en una olla o cacerola grande que llegue al 3/4 de su capacidad. Agrega sal, pimienta, orégano, romero, laurel, y las hierbas que quieras.

2. Mientras sacá la grasa del peceto y una vez que rompió el hervor, colocá la carne y cociná a fuego medio hasta que esté bien tierna. Dejá enfriar en el agua de cocción.

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4. Retirá la carne de la cacerola. Envolvé con papel de aluminio y llevala a la heladera hasta que se termine de enfriar.

Salsa:

1. Procesá todos los ingredientes, excepto la crema, en el vaso de la licuadora o mixer hasta obtener una pasta. Agregá la crema y nuevamente.

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2. Sacá la carne de la heladera, y quitale el hilo.  Cortala en rodajas bien finas y acomodalas en una fuente alternándolas con la salsa.

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3. Decorá con alcaparras, perejil y huevo duro picado.

4. Guardalo en la heladera, cubierto con papel film, hasta el momento de servir.

 

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