2018-10-05T13:12:00-03:00

Te salvan en cualquier cumpleaños y son una muy buena opción para el desayuno o la merienda. Los macarons están reemplazando a los alfajores y, además de ser riquísimos, son fáciles de hacer en casa.

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A continuación, compartimos la receta para hacer macarons de manera fácil y rápida:

Ingredientes (para 30 macarons)

210 gr de azúcar (dos tazas colmadas)

95 gr de harina de almendra

1 cucharadita de sal

3 huevos blancos a temperatura ambiente

50 gr de azúcar granulada

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 gotitas de colorante

Relleno

230 gr de manteca (a temperatura ambiente)

360 gr de azúcar

1 cucharada de extracto de vainilla

3 cucharadas de crema

Macarons: la receta más fácil para hacer los alfajores más cool - Imagen

Preparación
Para los macarons

En un bowl combinar el azúcar, la harina, media cucharada de sal y procesar a velocidad lenta hasta observar una mezcla fina. Tamizar la preparación.

En otro bowl, colocar la clara de los huevos y la otra media cucharada de sal, mezclar con un batidor manual hasta ver una mezcla sólida. Gradualmente añadir el azúcar granulada. Continuar mezclando hasta poder dar vuelta el bowl sin que se caiga nada.

Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que se mezcle. Añadir el colorante y continuar mezclando.

Agregar aproximadamente 1/3 de la harina tamizada Mezclar. Añadir el restante de harina y continuar mezclando.

Colocar la mezcla en una manga pastelera con un pico fino.

En una asadera colocar 4 pequeñas cantidades de mezcla con la manga, una en cada extremo. Arriba, colocar papel para hornear.

Colocar la mezcla en círculos de 3 cm de diámetro aproximadamente, dejando espacio entre uno y otro. Golpear la bandeja 5 veces sobre una superficie plana para liberar las burbujas.

Dejar reposar entre 30 minutos y una hora a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 150°C. Llevar los macarons al horno por 17 minutos.

Antes de rellenar los macarons, dejarlos enfriar.

Para la crema

En un bowl incorporar la manteca y mezclar por un minuto hasta que esté esponjosa. Tamizar el azúcar en polvo y batir hasta que esté completamente incorporada. Agregar la vainilla y batir para combinar. Agregar la crema, 1 cucharada a la vez, y batir para combinar, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Colocar la mezcla en una manga y rellenar los macarons.

Colocarlos en un recipiente hermético durante un día y ¡listo!