domingo 19 de marzo 2023
Es una combinación que suena extraña y sale un poco de lo común. Sin embargo, mezclar palta con chocolate en la pastelería es un camino de ida que necesitás probar.
Te dejamos la receta completa y el paso a paso de cómo hacer esta delicia dulce.
Ingredientes:
-2 paltas grandes maduras
-3 tazas de harina leudante
-8 cucharadas de cacao amargo en polvo
– ½ cucharada de sal fina
-¼ de taza de aceite
-2 tazas de agua
-2 cucharadas de vinagre blanco
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-2 tazas de azúcar normal
-2 tazas de azúcar impalpable
-4 cucharadas de cacao en polvo
Paso a paso:
En un bol grande, tamizar la harina, 6 cucharadas de cacao amargo y la sal. Procesar una palta grande hasta que quede hecha puré y ponerla en otro recipiente. Sumarle los dos vasos de agua, aceite, vinagre y vainilla. Revolver con un batidor hasta que todo quede homogéneo en un líquido extraño color verde. Luego, agregale azúcar, batilo bien e incorporalo todo a la mezcla de ingredientes secos.
Mezclá bien hasta que quede una masa de color chocolate bien oscuro y brilloso. Enmantecá un molde de torta y colocá la mezcla ahí. Emparejá la parte de arriba con el dorso de una cuchara y metela al horno, aproximadamente, una hora.
Después de que la sacás del horno y mientras la dejás enfriar, podés hacer la cobertura. Para eso, tenés que procesar la otra palta con 4 cucharadas de cacao, azúcar impalpable y 2 cucharadas de cacao amargo. Te tiene que quedar una mezcla homogénea, espesa y bien brillosa, la cual después te conviene poner en la heladera hasta que cubras la torta.
Con una cuchara o espátula, cubrí bien la torta y decorala como quieras. Te conviene mantenerla fría en la heladera hasta el momento previo a comerla.