Guillermo Calabrese fallece a los 61 años: una vida dedicada a la gastronomía

Guillermo Calabrese, quien actualmente estaba al frente de Qué Mañana, fue trasladado por el SAME al Hospital Fernández esta madrugada desde la residencia de su hija, en Dorrego y Honduras, en el barrio de Palermo.

Calabrese ingresó al Hospital Fernández presentando un paro cardiorrespiratorio no traumático, Allí se le aplicó reanimación pero posteriormente se confirmó su fallecimiento.

guillermocalabrese3.png

Guillermo Calabrese: su trayectoria

Guillermo Calabrese nació en Buenos Aires el 5 de octubre de 1961. “La gastronomía siempre estuvo presente y latente, típica familia donde la cocina tiene una impronta importante y todo pasa por ahí y la abuela, tía, madre cocinando y ese chico en vez de mirar la pelota de futbol miraba cocinar”, recordaría sobre su infancia.

A los 25 años era estudiante de medicina pero decidió cambiar totalmente de rumbo y le solicitó al Gato Dumas ser su discípulo e iniciar en el mundo de la gastronomía. Inició como empleado de limpieza y a los tres años llegó a ser jefe de cocina.

guillermocalabrese1.jpg

A lo largo de los años logró fundar numerosos restaurantes y participar en programas de televisión, en 1998, junto al Gato Dumas, funda el Gato Dumas Colegio de Gastronomía. “Si en mi época hubiera tenido la posibilidad de ir a un colegio, hubiera hecho las cosa más rápido, pero bueno, me tocó al revés. Más allá de eso, como en toda profesión, es muy importante la práctica”, dijo sobre esa etapa de su vida.

Por un lapso de nueve años fue la cara más visible de Cocineros Argentinos, el ciclo que se volvió insignia de la gastronomía en la Televisión Pública, donde muchos chefs del país a mostrar su talento. Para inicios de 2022 estuvo al frente del ciclo Qué mañana, en reemplazo de Ariel Rodríguez Palacios, quien había confirmado su pase a Telefe.